近期各地蔗区甘蔗普遍存在糖分偏低的情况，这对制糖生产和产量都带来了一定的不利影响，那么究竟是什么原因导致甘蔗糖分偏低呢？下面苏格将从崇左某制糖企业的情况入手，分析当前甘蔗糖分偏低的原因。

 

   一、崇左某制糖企业2012年12月30日采样数据：

榨季	简纯度	甘蔗糖分
2011/2012榨季	90.90	14.65
2012/2013榨季	91.82	13.98

    崇左某制糖企业 12月30日 采样平均甘蔗糖份同比减少0.67个百分点，不过简纯度提高了0.92个百分点。

榨季	入榨甘蔗量	食糖产量	产糖率
2011/2012榨季	48.1	5.63	11.7
2012/2013榨季	50.1	5.89	11.75

    二、崇左某制糖企业所辖蔗区12月最高、最低温差对比：

 

2012年12月				2011年12月
日期	日最高 高温	日最低温	温差	日期	日最高温	日最低温	温差
1	21	16	5	1	19	12	7
2	17	14	3	2	20	9	11
3	19	13	6	3	22	8	14
4	17	13	4	4	22	9	13
5	19	13	6	5	24	11	13
6	22	12	10	6	23	16	7
7	22	11	11	7	19	12	7
8	20	14	6	8	16	11	5
9	20	16	4	9	17	10	7
10	24	17	7	10	17	9	8
上旬平均	20.1	13.9	6.2	平均	19.9	10.7	9.2
11	20	13	7	11	20	6	14
12	17	12	5	12	19	7	12
13	17	13	4	13	21	8	13
14	24	18	6	14	23	11	12
15	28	19	9	15	21	12	9
16	29	19	10	16	17	13	4
17	28	18	10	17	18	12	6
18	24	14	10	18	18	13	5
19	16	12	4	19	18	12	6
20	18	12	6	20	21	9	12
中旬平均	22.1	15.0	7.1	平均	19.6	10.3	9.3
21	26	17	9	21	21	13	8
22	16	11	5	22	19	12	7
23	16	9	7	23	16	9	7
24	16	9	7	24	17	7	10
25	18	10	8	25	19	4	15
26	18	11	7	26	20	6	14
27	15	12	3	27	19	10	9
28	18	12	6	28	18	13	5
29	16	11	5	29	17	13	4
30	14	10	4	30	16	12	4
下旬平均	17.3	11.2	6.1	平均	18.2	9.9	8.3

    据统计，崇左某制糖企业所辖蔗区2012年12月各旬的日平均温差都比去年同期小，如上表所示：1日-10日上旬平均温差差异为3.0度，11-20日最高最低温差同比差异为2.2度，21-30日最高最低温差同比差异为2.2度。2012年12月份日平均温差的变化小是导致12/13榨季甘蔗糖份偏低的一个主要原因。

    三、崇左某制糖企业所辖蔗区降雨情况：

    崇左某制糖企业所辖蔗区 2011年10月14日 至 12月30日 降雨天数为3天（在连续48天无雨后仅在 12月1日 、6-7日下小雨，雨量为 29.1mm ，之后又连续无雨），而 2012年10月14日 至 12月30日 降雨天数为23天，降雨量 235.3mm ，降雨明显多于去年同期。连续的阴雨寡照天气是导致甘蔗糖分偏低的又一个主要原因。

    甘蔗糖份的高低受多方面因素的影响，品种及品种熟性、前期生长情况及进入糖份积累阶段后的气象条件，均会对榨季蔗糖份的高低产生积极的影响。由于广西各地糖厂榨季期间（多数安排在11月至第二年3-4月），是温度变化最为明显的时期，若榨季温度高，湿度大，则甘蔗继续生长，蔗糖份含量低，反之榨季温度低，湿度小，则有利甘蔗蔗糖份积累。但是当最低气温≤2℃，特别是最低气温≤0℃或以下时，榨季蔗糖份将急剧下降。

    经过对全区代表性糖厂历年榨季糖份动态变化与气象条件的分析研究，结果表明：秋冬季节昼夜温差大，降雨偏少，空气湿度偏小，日照充足，而且榨季期间无霜冻灾害天气出现，则甘蔗糖份积累快，蔗糖份含量高。反之秋冬季节昼夜温差小，降雨偏多，空气湿度偏大，日照缺乏，特别是榨季期间出现霜冻灾害天气，则甘蔗糖份积累慢，榨季蔗糖份含量低。

     四、对产糖率的影响

    毫无疑问，由于甘蔗整体糖分下降，产糖率必然也会受到很大的不利影响，对12/13榨季的产糖率已经很难有太高的期待。但从另外一个方面来看，从企业角度来说，因为12/13榨季甘蔗收购价格仍然较高，企业对甘蔗的新鲜度要求高，这里必然对砍蔗提出更高要求，而且连续的降雨使得甘蔗水分充足，有利于压榨，如上表该企业产量、产糖率的统计情况也表明出糖的比率有所提高，这又是相对有利的一个方面。

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